2年前的冬天,在小b的網誌看到了這〔私密羊肉爐〕的食記~
"合江街"?這不是在妹妹台北的租屋附近嗎?
「喂~喂~喂~妳家附近有家好吃的羊肉爐耶!」我對妹妹說。
「我哪知啊?誰像妳那麼厲害~還""到台北來....」妹妹說。

這家羊肉爐只在冬天(11月~隔年3月)營業,去年我一直嚷著要去台北吃羊肉爐
但總因為和妹妹共同的時間橋不定,不知不覺~冬天都過了...

今年又是暖冬,一直找不到適合吃羊肉爐的好時機~
就在年底,妹妹決定要搬家另覓租屋處,找我幫忙她搬家。
「那有什麼問題!一頓羊肉爐就好囉~不然妳都要搬家了,我都還沒吃到它耶!」

於是這個星期六,我和小沙便開車前往台北幫忙搬家囉!
「我看妳根本是為了吃羊肉爐而來的嘛!」小沙說。

因為之前有做功課,知道羊肉爐位置不多,一定要先預約才不必空等。
下午2:00開放預約的時間一到,妹妹便打電話去預約了6:00的位置。

歷經了下午的搬運工程.....(略)
終於到了晚上6:00囉!顧不得還沒搬完,也要準時去吃羊肉爐啊!
位於合江街93巷裡的羊肉爐,隱藏在民宅間,沒有招牌,就像是自家車庫一般。
但是還沒6:00,外頭就站滿了大約10來個客人在等~
(會不會太誇張啊?)


★ 店家正拉起鐵門,準備做生意。鐵門的另一邊,是期待已久的客人。
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★ 店內位置不多,約可容納30個客人。
看到有許多沒有預約的客人失望的離去,幸好我們有先預約啊!
還有許多人知道沒預約沒位置,乾脆就外帶回去比較快囉!
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★ 空間雖小,但環境都還維持的很乾淨、整潔。
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★ 預約的客人都已安排好座位,找到自己的座位就可以趕快點菜。
第一批預約的客人大都同時進場,是以點菜的順序決定上菜順序。
因為還有許多外帶的客人,所以趕快點好菜,才不必等太久喔!
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★ 豆瓣醬

羊肉爐還沒送上來前,先送上豆瓣醬。
看到這單純的豆瓣醬時,我不禁遲疑....降真的有那麼好吃嗎?
因為南部的羊肉爐沾醬,是一種油膏再加上一點點豆瓣醬混合而成。
而北部我吃到的羊肉爐沾醬和南部不太一樣,我還是比較喜歡南部的口味。
但是這只有豆瓣醬耶?後來沾了羊肉爐的料之後,這懷疑完全被推翻~真的好吃啊!
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★ 傳說中的美味羊肉爐登場囉!我們點的是「紅燒」湯頭,另外還有「清燉」湯頭。
紅燒湯頭適合羊肉塊,也能涮肉片;而清燉湯頭比較適合涮肉片。
紅燒湯頭不像一般羊肉爐的湯呈現暗褐色,看似不重的顏色,但湯頭卻很濃郁。
還沒吃肉前,我們不禁喝起湯來,真是美味哪!
沒多久湯就少了一大半,趕忙請店家幫我們加湯。
原以為加湯會比較清淡,結果是加一樣的原汁喔!讚!
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帶皮的羊肉塊,沒有令人畏懼的腥羶味,而那一顆顆渾圓的丸子吃起來像香港魚蛋。
據說是丸子是香菇蒂做成的喔!豆腐吸滿湯汁,真是美味哪!



★ 羊肉爐附的大陸妹葉菜
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★ 羊肉爐附的豆酥
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★ 加點的金針菇及丸子 (那丸子實在太好吃了!一定要加點的啦~)
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★ 加點的羊肉片

一盤羊肉片很多喔!薄薄的羊肉片,輕輕的在滾燙的湯汁裡涮幾下,就是鮮嫩的好味道!
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★ 另外加點的麵線

和一般的乾麵線口感不同,這裡的麵線是浸在湯汁中的。
愛咪的食記裡提到,麵線會有很強烈的蒜味,但我們吃的麵線倒是滿清淡的。
不知道是不是老闆有改良?
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★ 加點的泡菜

泡菜原來是蘿蔔,而不是大白菜或高麗菜。蘿蔔醃製的很入味,好吃!
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在強烈寒流侵襲下,能圍在一起吃著熱熱的羊肉爐,真是幸福哪!
吃不到2小時,我們便肚子飽飽,心滿意足的結帳離開,繼續未完的搬運工程。
此時店外依然站著一些甘願在寒風中,等待位置的客人們呢!

四個人一共花了1690元,雖不便宜,但真的很值得!


◎ 店家資訊

地址:台北市合江街93巷10號
電話:(02)2503-9503 → 下午2:00以後開放預約,請務必預約以免白跑一趟。
時間:(11月~隔年3月) 週一~週六18:00~24:00 → 23:00以後不再接客

◎ 延伸閱讀

1) 小b的【絕對好吃】私密羊肉爐
2) 愛咪的[筆記] 寒夜小酌 羊肉湯鍋(紅燒)


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