1/25(Wen.) [東京] 六本木Hill。かつ工房和幸

一個上午在新宿地下街始終找不到的和幸豬排,來到六本木Hill的B2F終於讓我們看見了!

18:00走進這個裝潢雅致,頗有禪風的店內,我們又是來的較早的客人(店內只有一桌客人)。


送上熱茶毛巾後,服務生看到是外國觀光客,很貼心的送上了英文menu。但對於食物這種專有名詞的英文,有看沒有懂的我們,還是請服務生改拿日文版的menu比較實在!

早已做過功課的hsl,一看到menu馬上就推薦我吃menu上寫著"吟選豚膳" 當日嚴選的銘柄豚:〔山口縣產的鹿野高原豚〕,而且還頗內行的告訴我要選ろㄧすかつ(腰肉部位)。↓



看看menu上的漢字介紹,猜想應該是說這種豬肉是以山裡天然清泉水所養殖,肉質富有彈性等等,每日產量有限,所以好像並非每家店都會有吧!其他店應該是使用別縣同樣有名的特產豬肉吧!

而hsl則是點了較受女性歡迎的〔三種盛合セ膳「葵」〕↓。



沒過多久,我們的餐就送上來了。我的腰肉炸豬排,除了瘦肉外,還有白裡透紅油亮亮的五花肉!本來只想吃瘦肉部分,不太敢碰這五花肉區的,但稍微嘗試後,發現有一些油脂混合瘦肉,吃在口裡那種滑順的口感,真是一大享受啊!而麵衣也是炸到剛好的金黃色依附在豬排上,沒有分離的空隙!



另外,搭配豬排的沾醬還有兩種,一個是胡椒+"大葉玄米鹽"(menu這麼寫的,應該是一種特殊的鹽吧),一個是特調濃郁醬料。



首先在豬排上灑上這個"大葉玄米鹽"+胡椒吃吃看,一吃才發現原來豬排配上這鹽和胡椒更能激出豬肉本身的香甜肉汁啊!而比起另一個濃郁特調的醬汁,我更喜歡這種吃得出肉質甜美的玄米鹽!!

而hsl的三種盛合セ膳,原來是炸海老(明蝦)、可樂餅和炸豬排(純瘦肉)這三種組成。每種各試吃一口,發現它的可樂餅也是內料飽滿,調味恰到好處,沾上特調的黃色醬汁(有點像美乃滋+酸黃瓜醬),濃郁地馬鈴薯和肉的豐富口感讓人十分滿足。而炸海老也不小,吃得出富彈性的蝦肉。炸豬排部分雖然沒有腰肉部位滑順口感,但鮮甜的肉汁與富彈性的肉質還是很有嚼勁!




副餐部分,一樣有漬物、味增湯、高麗菜絲和白飯。高麗菜絲比較之下感覺名代的較為清脆甘甜,白飯則非常香Q帶勁,粒粒分明!




整體而言,和幸也是一家相當好吃且分店眾多的好店喔!

我們這次去的是かつ工房和幸,餐食裡並沒有加附水果和茶碗蒸,倒是有些可惜。下次要去艾瑪提過在台場DECKS裡的とんかつなら和幸レストランへ,一面看著美景一面吃美食。


和幸豬排 相關資訊

網址:http://www.wako-group.co.jp/top.html


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