hsl的生活日記簿

上烹飪課？！是受了電影【料理鼠王】的影響嗎？非也~非也~
其實雪花兒從小對烹飪還滿感興趣的....

小時候，與堂姐們還住在爸爸的工廠時，我們總是就地取材~ 石頭疊一疊，舊報紙當燃料，跟媽媽要個舊鍋子、蛋，然後就煮起蛋吃！更費工些，就再加醬油、大人泡的茶，就有香香的「茶葉蛋」可吃了！這是我們兒時最快樂的時光！

之後，搬到市區的老家，廚房在一樓。我們姊妹弟有時深夜肚子餓，還會偷偷溜到廚房~ 自己煮麵、煎蛋來吃！有人喜歡半熟的荷包蛋、有人喜歡炒蛋；有人喜歡塗蕃茄醬，有人喜歡絆醬油....整個廚房充滿著陣陣撲鼻的蛋香~ 有時還會偷偷地煮泡麵吃！我弟從小就是煮麵高手，泡麵加蛋更營養呢！小時候很笨，還以為偷偷把蛋殼弄碎、泡麵碗用剪刀剪成小碎片，然後再用紙包起來丟掉~這樣就不會被媽媽發現。其實~媽媽都知道我們在變什麼花樣！哈~

國高中開始有家政課，當然也會有好玩的烹飪課囉！不過，雪花兒高中時還去參加【烹飪社】呢！所以囉~這個階段已經跳脫只能煎蛋、煮泡麵的遜咖時期了！開始會翻冰箱找食材~肉絲醃一醃，胡亂炒一炒，妹妹、弟弟就是義務的試吃員囉！還有妹妹的拿手菜：「韭菜盒子」，烹飪課學成之後立刻回來實作~哇塞！那豐富的餡料！至今~我每回吃到外面賣的韭菜盒子，都覺得沒有妹妹做的來得好吃啊！(不過，事隔已久~她本人早就忘了作法啦！呵~)

大學之後搬新家，廚房和爸媽臥房在同一層，也就不方便深夜在廚房鏗鏗鏘鏘了！不過，我還是喜歡在媽媽做菜時，在旁邊轉呀轉~幫幫小忙，順便喇喇煎鏟。與小沙剛開始交往時，偶爾也會在他租的宿舍弄點東西吃，煮魚湯給他喝。

婚後反而越來越少弄東西吃。一來是因為變懶了....煮一桌菜，弄得滿身汗，還不如出去吃還比較省事。二來因為和公婆同住，煮東西給公婆吃總是會有些壓力。雖然公婆不嫌棄，還會說不錯，可是還是免不了心理壓力啊！自己吃，隨便弄也不會怎樣。所以啊~小沙總會埋怨：「妳以前還會煮魚湯給我喝....」



說完了心路歷程，也該回歸上烹飪課的心得了。
我報了救國團的【家庭宴客菜】課程，7堂課學費2200元，材料費3000元，一共有30道菜。雖然不能每一個人都實作到每一樣菜(老師講解完食材怎麼切、調味料怎麼放，然後大家就分工做食材的準備)，不過有些"小撇步"還是要聽老師的才準啊！(就像「阿基師偷呷步」一樣！) 






● 第一次烹飪課

1) 咖哩雞：雞肉好嫩、好入味。滿滿一大鍋~ 真香！

2) 蒜茸蒸蝦：這是最最費工的菜！每一尾蝦都要做處理，去腸泥、去筋，這樣蝦子才不會蜷曲起來。其實蝦子不止不只這些，只是有的歪歪扭扭的，實在不上相。襯著的蜿豆是另一道菜的食材，是老師聽到我們說要拍照，才借來配色用的啦！

3) 勝興豆腐：炸到乾酥的芙蓉豆腐，吸足了湯汁~變得又入味又好吃，而且不會太乾！

4) 鳳梨蒸魚：這道魚的賣像頗慘...連眼珠子都快掉下來！因為同學從熱騰騰的蒸籠拿出來時，因為太燙了而滑掉了....。可惜呀！不過魚的肉質還是很新鮮啦！





● 第二次烹飪課

1) 蔥爆牛肉：逆紋切的牛肉片超嫩啊！ 

2) 香炒海瓜子：最適合當下酒菜啦！

3)、4) 鳳梨盅炒飯：絕對無法相信這不是「隔夜飯」炒出來的！竟然如此粒粒分明！真是佩服啊！最後我還包了那裝在鳳梨盅裡的炒飯回去給小沙吃耶！小沙也讚不絕口呢！

5) 豆豉蒸小排：外面圍了一圈配色用的青江菜，是不是很美呢！排骨全部被吃光光！因為幾近骨肉分離，很嫩、很入味啊！

6) 酸菜肉片湯：梅花肉片很嫩，酸菜心沒有嗆人的酸味，只有淡雅的酸菜香味，好好喝！







● 第三次烹飪課

1) 甘梅薯條：同場加映的炸蕃薯條，灑上甘梅粉，好好吃唷！

2) 冬瓜蛤蜊湯：很鮮美的湯。

3)、4) 生菜蝦鬆：很多店的名菜，豐富的料~真好吃啊！

5) 酸菜炒牛肉絲：切成細絲的酸菜與牛肉絲，拌麵好好吃。

6) 自製麵條：從麵粉、揉麵團、桿麵、切麵，自製麵條口感真Q耶！加點醬油、香油，搭配酸菜炒牛肉絲吃~真是OEC啊！


做完菜就是品嚐時間，不過大家都吃不多，每次都還剩很多可以打包。真是"增肥"課程啊！哈~ 不過，我也不是每次都有打包啦！大家輪流咩~
回家後也沒有實際自己煮煮看(雖然說，我現在的身份可真的是"家庭主婦"呢！)，可是這些菜真要煮起來，可不是隨便炒炒就可了事哩！還是等過年再說吧！